إكلير

 المكوّنات
مكونات العجينه:
4 بيضات
كوب ماء
60 غرام زبدة
كوب دقيق
رشه ملح
ملعقتين سكر
ملعقة صغيره فانيليا
مكونات الكاسترد:
3 صفار بيض
ملعقة صغيره فانيلا
1/4 كوب سكر
ملعقتين كبيره نشأ
كوب حليب
الخطوات
1
في قدر، نضيف الزبدة حتى تذوب ثم نضيف كوب الماء ثم السكر والفانيليا
2
نضيف الدقيق في القدر ونخلط حتى تتماسك العجينة نحرّك العجينة على النار لدقيقتين نضيف البيض بالتدريج على العجينة حتى يصير قوامها كرييمي...
3
في صينية مدهونه نحط العجينة بكيس التزين ونبدأ نشكلها على شكل اصابع نخبز الإكلير لمدة ثلث ساعة وإلى أن يصبح لونه ذهبي.
الحشوة: نخلط صفار البيض، السكر النشا والملح فى كوب، ونقلبهم بمضرب يدوي صغير لتتجانس المكونات
5
في قدر نصب الحليب حتى يبدأ بالغليان. يضاف القليل من الحليب الساخن نصب على خليط البيض في الكوب، ونقلبهم كويس نصب خليط البيض على بقية الحليب في القدر،
6
نقلب الكاسترد بالملعقة بسرعة الى أن تختفي الكتل ويصبح الكاسترد ناعما وجاهز للإستعمال ثم نضيف الفانيليا ويوضع الكاسترد في طبق حتى يبرد ونحشي فيه الاكلير
7
نزين الاكلير بزبدة الفستق او نوتيلا وبالعافية🦋🦋